东湖评论：烟火市集藏书香 实体书店转型当以体验焕新生

当下社会生活节奏持续加快，线上购书便捷省心，短视频等碎片化信息也持续抢占大众闲暇时间，多方冲击之下，不少实体传统书店客流锐减，经营承压，行业发展陷入低迷困境。温州双井头菜市场旁的“盘菜生”料理书店却走出了截然不同的发展轨迹，这家扎根市井烟火的特色书店经常客流不息，不少外地游客还特意专程前来打卡探访。实体书店摆脱经营颓势重回大众视野，核心就在于跳出单一售书思维，深耕多元线下体验场景，让书香烟火相融共生。

实体书店破局转型，首要在于深耕特色定位，找准差异化赛道。大众固有认知里，书香书房与市井菜场相隔甚远，几乎没有关联交集。“盘菜生”书店打破固有业态边界，聚焦美食料理垂直领域，市民在菜市场选购新鲜食材之后，顺路便可走进书店翻阅书籍，研习家常烹饪技巧，了解食材渊源、风物故事。精准的业态组合打破传统书店同质化经营僵局，跳出单纯图书售卖的老旧模式，为实体书店生存发展开辟全新路径。

实体书店长久发展，离不开暖心沉浸式体验感的持续升级。线上购书和电子阅读虽高效便捷，却始终缺失线下相聚的人情温度与阅读氛围。“盘菜生”书店兼顾图书售卖与互动社交属性，经常性开展趣味烹饪主题活动。“开放厨房”邀约市民就地采购食材，亲手制作料理，齐聚一堂共享美食、交流心得。“飞行厨师”系列课程不定期邀请专业烘焙从业者现场授课教学。书店不再只是简单的图书消费场所，更是情感交融的线下社交空间，用烟火温情留住读者脚步。

实体书店深耕长效经营，更需立足本土文脉做到因地制宜。“盘菜”本名“芜菁”，在温州拥有一百五十余年栽培历史，“盘菜生”更是当地极具代表性的特色风味。书店贴合地域特色打造菜市场游玩攻略，发起本地食客推荐小吃投票活动，依据群众真实反馈制作特色文创贴纸。以书籍为文化纽带深度融合本土民俗烟火，让书店兼具文化底蕴与地域辨识度，形成独一份的引流吸引力。

书店转型创新始终不能偏离阅读本源，“盘菜生”在特色运营之外，悉心收录饮食文化史、美食文学等各类读物，以多元活动为桥梁引导大众回归纸质阅读。全民阅读持续推进的当下，实体书店唯有守住书香初心，创新经营模式，方能让阅读重回日常，让实体书店焕发持久生机。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：甘琳琳（武汉市武昌区“昌言家”团队、武昌区市场监督管理局）

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