山东鑫诺食品：以技术创新驱动产业链价值重塑

齐鲁晚报·齐鲁壹点 孔茜

作为济宁市千亿级食品产业集群建设的核心企业，山东鑫诺食品科技有限公司在科技创新驱动产业升级方面持续加大力度，助力产业集群实现从“传统加工”向“高附加值健康食品”的转型。

“鑫诺食品始终将科技创新作为企业发展的核心引擎。”山东鑫诺食品科技有限公司总经理杜晓彬直言，面对金乡大蒜产业长期存在的附加值低、保鲜依赖化学防腐剂等痛点，企业投入研发资源，成功突破国内开创的“0添加”长效保鲜技术。该技术通过革新灌装工艺与配方体系，使蒜蓉、复合调味料等产品在零防腐剂条件下实现12个月保质期，目前已获得10余项国家专利。以明星产品0添加防腐剂“金乡鲜蒜蓉”为例，连续五年全国销售第一；其中高附加值有机蒜蓉系列，较传统复合调味品利润提升一倍以上，为产业价值升级树立了新标杆。

不仅如此，企业还持续深化产学研协同创新，依托济宁市工程研发中心与齐鲁工业大学、中科院等合作，近三年累计完成21项关键技术攻关。通过深度挖掘大蒜、辣椒等本地农产品的健康属性，成功开发出功能性速溶蒜粒系列产品，并推出高端AGG复合香辛料，成为味好美、联合利华等头部企业的核心供应商。目前公司产品矩阵已扩展至7大系列30余个品类，其中有机蒜蓉、辣椒酱等新品将于2025年上市，预计带动年度销售额突破4亿元大关。

为强化产业集群竞争力，鑫诺正全面推进产业链纵深布局。投资1.56亿元建设的果蔬功能性保健食品深加工项目，将填补国内“0添加”健康酱料与饮料的中高端市场空白；同时联合园区十余家企业与高校组建创新联合体，共建研发中心推动大蒜产业从初加工向功能食品转型，辐射带动就业超3000人。在营销端，公司通过组建专业电商团队开拓直播与跨境渠道，产品已销往全球60余个国家，今年前五个月外贸额同比增长11.2%。

鑫诺的实践证明，以技术创新驱动产业链价值重塑，是传统食品产业集群升级的关键路径。未来，山东鑫诺食品科技有限公司将持续深耕功能性食品研发，助力金乡从“中国蒜都”向“世界健康食品基地”跨越式发展，为济宁千亿级食品产业集群建设注入强劲动能。