本文阅读简介：

• 1、鱼丸子汤的制作方法
• 2、鱼丸汤的做法
• 3、鱼丸汤的美味做法
• 4、鱼丸汤怎么做好吃?
• 5、鱼丸汤的制作方法和配方
• 6、鱼丸汤的简单做法

鱼丸子汤的制作方法

鱼丸汤的做法步骤是怎样的？鱼丸汤是一道菜品，是以鱼丸主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。那么，鱼丸汤的做法步骤是怎样的？

鱼丸汤的做法步骤

1、鱼丸汤的做法步骤一

主料:河鳗(500克)猪肉松(200克)豌豆苗(50克)

调料:淀粉(豌豆)(100克)盐(10克)黄酒(10克)味精(10克)酱油(5克)大葱(5克)

制作:将鱼肉拣去细骨刺,用刀背砸烂,再用刀排斩成鱼末放入盛器,加细盐,黄酒,味精各5克拌和,将清水500克慢慢倒入,边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲,挑出小块倒入,边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲,挑出小块鱼糊放入冷水中,至浮起时,加淀粉调和。肉末中加细盐,黄酒,味精,酱油,葱姜末拌和制成馅心。



清水半锅放置在小火上,用左手抓起一把鱼糊在掌心中,右手取馅心1.5克放在左手掌中,然后左手捏拢,从大拇指,食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸,用调羹盛住,再倒入清水锅中,此时如锅中水已烧沸,加些冷水,不使其翻滚,待鱼丸浮到水面上,即可捞出。

锅内放鲜汤,盐,烧沸后放鱼圆丸,黄酒,然后撇去浮沫,加几根豆苗,味精,汤沸后盛在碗里即成。

2、鱼丸汤的做法步骤二

美味香菜鱼丸汤

材料:草鱼、香菜、蘑菇、精盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。

做法:搅拌鱼茸上劲成胶泥状。往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清,少许干淀粉后用力搅匀。

香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。锅里加清水炉子点火,等水出现细泡时,用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。大火煮开,等鱼丸飘起来。把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内,备用。蘑菇择洗干净,备用。另起油锅,放入姜片炒香。倒入准备好的蘑菇,加少许精盐,炒至蘑菇变软。根据需要往锅里倒入清水。水开后倒入鱼丸,大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。



3、鱼丸汤的做法步骤三

西红柿鱼丸汤

主料:西红柿2个、鱼丸半斤。

调料:姜末、葱末、盐适量。

做法:西红柿洗净切片。锅中少许底油,烧热加入姜沫爆香,倒入西红柿煸炒一分钟至微软。然后加入2大汤碗清水,烧沸后两分钟后加入鱼丸。鱼丸烧滚浮起来,撒下葱花;调入适量盐即可上桌,亦汤亦菜,可供3~4人用。

做鱼丸注意事项

1、当要把鱼做成鱼泥时,鱼刺的去掉是非常重要的。那么如何更好地去鱼刺呢?在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就可以看到肉里面的刺了。

2、要注意配料的比例,一般来说,净鱼泥:蛋清:化猪油:水:水淀粉的比例大约是1:1:1/4:1/3:1/5。

3、可用猪肥膘代替猪油。如用猪肥膘,用量为鸡脯的1/2或1/3。

4、往鱼泥里加调料的时候最好按照一蛋二水三盐四油五淀粉的顺序投料,而且要按同一个方向来搅拌。

5、挤好的丸子一定要先泡在冷水里再加热,而不是直接投进热水中。



鱼丸选购技巧

平时上班没太多时间做鱼丸,可以买点速冻的,但是不建议经常买。从大品牌下手,是比较明智的,其次是看自己的口味。

一般好吃的鱼丸是爽口弹牙的,而且吃起来没有粉粉的感觉,之所以会有粉粉的感觉十因为制作中加入了比价多的淀粉,自己做鱼丸的话,就要考虑不要加过多淀粉。在超市或者市场中购买尽量避免散装的鱼丸因为质量没有保证,而对于大品牌,在制作中更安全卫生些,对人体的伤害也降低了不少。

鱼丸的种类也多,每一种都有自己的特色,温州的鱼丸,鱼肉十分有弹性;厦门鱼蛋特色是纯手工制作,是厦门最出名的小吃;三沙鱼丸,风味独特,十分的鲜美而且富有弹性。其实选鱼丸也不用那么纠结的,一般不是劣质的鱼丸都是可以。





鱼丸汤的做法

温州鱼丸汤的做法  ：

1、将鱼去皮去骨。清洗干净。

2、横着纹理切成厚度1mm左右的薄片。

3、切完所有的鱼片晾干水分

4、姜去皮。葱姜切成末。

5、取一个大盘，将淀粉和盐盛入盘中。放入鱼片姜末葱花。

6、用手将其抓均匀。

7、锅中加水烧开，放入姜片和少量的盐

8、用勺子或者叉子将抓匀的鱼面挑起，将细条状的鱼丸下锅煮开。

9、等待所有的鱼丸都变白漂浮之后就可以出锅。

10、可以根据个人口味调入少量胡椒粉和醋。

鱼丸汤的美味做法

鱼丸的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃，既营养又美味，对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中鱼丸汤的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

鱼丸汤的做法

材料

丝瓜200克，鱼丸若干。

木耳少许，油、盐。

葱姜、鸡精适量。

做法

1、首先我们就要将丝瓜去皮，接着将其切滚刀，切成块，再将鱼丸准备好，木耳泡发好。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒丝瓜、木耳片刻。

3、放2碗水和鱼丸焖煮2分钟。

4、直到丝瓜变软的时候，我们就可以加入适量的盐和鸡精进行调味，就可以了，然后就可以开吃了。

鱼丸汤

材料

西兰花100克，鱼丸100克。

胡萝卜、木耳少许，油。

葱姜、盐、鸡精适量。

做法

1、西兰花摘小朵焯水，鱼丸购买，胡萝卜切片，木耳泡发。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒西兰花、胡萝卜和木耳片刻。

3、放鱼丸和2碗水焖煮2分钟。

4、紧接着我们还要加入适量的盐和鸡精进行调味，可以尝尝看加入的量是否合适。

鱼丸汤怎么做好吃?

食材用料

鲜鱼肉 300克

蛋清 一个

盐 3克

白胡椒粉 1.5克鸡精 2克

 香油 适量

 淀粉 30克

 葱丝 适量

 姜丝 适量

 水 1000克

鱼丸汤的做法

1.新鲜的鱼剔下鱼肉，冲洗干净。

2.用刀切小块，放进绞肉机里。

3.鱼肉特别嫩，三分钟就搅成肉糜。

4.绞好啦 嘿嘿！

5.把绞好的鱼肉放一大碗里，先打入一个蛋清。

6.在放盐。

7.在放鸡精。

8.在放白胡椒粉。

9.在放适量的香油。

10.都放进去啦。

11.拌匀。

12.然后把葱丝和姜丝用开水泡上，碗旁边的小勺，5勺开水，晾凉。

13.晾凉后把葱丝和姜丝挑出去，水倒进肉糜里。

14.拌匀。

15.在加入淀粉拌匀即可。16.锅里加水，放入葱，姜丝。

17.大火烧开。

18.这是我做肉丸滴神器，嘿嘿！

19.把肉糜填满这个凹进去的位置。20.然后用另一个小片片，一块一块滑下来，就是肉丸啦。我这是滑在碗里做实验给小伙伴们看哦！

21.依次都滑入锅里，鱼肉特别容易熟，大火烧开，煮3分钟就可以。

22.然后放入香菜末，在放适量的盐，鸡精，香油调味，关火即可。23.装碗，来一颗肉丸吃，滑滑嫩嫩滴 好好吃哦！

鱼丸汤的制作方法和配方

鱼丸汤的做法是非常丰富的，高汤鱼丸是其中不错的选择，需要准备好鲩鱼、鸡蛋、淀粉、猪油、高汤、料酒、精盐、味精。准备好鲩鱼内脏，用水冲干净。然后把鱼肉切出来，分离出其中的鱼皮和鱼骨。然后把鱼肉碎成蓉，也可以用刀背剁成茸。在鱼茸中加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅拌好调味。在锅中加水，烧开之后就可以把鱼茸捏成丸子，下锅定型之后就可以捞出备用了。再准备好一个锅，在其中加入高汤，倒入鱼丸之后，放入盐和味精进行调味。

准备好鱼丸，鲜草菇150克，生菜150克，胡萝卜80克，香菜、葱、姜、盐、胡椒粉、麻油适量。首先要把所有的材料洗净，胡萝卜切片，香菜切碎，葱切成葱花之后备用。鲜草菇需要去除掉蒂部，然后汆煮一下。水烧开之后在其中放入胡萝卜和草菇，炖一会儿等到胡萝卜变软的时候，就可以在其中加入生菜和鱼丸一起煮沸。再在汤中加入适量的盐和油，撒上葱花和香菜，最后加入胡椒粉就可以吃了。

鱼丸的营养价值

鱼丸的营养价值是非常丰富的，本身鱼丸吃起来的味道好，而且吃起来也是比较鲜美的，所以说我们用来煮汤或者是油炸吃，都是很容易就可以入味的。所以说鱼丸是值得推荐给大家经常吃的一种食物，首先在鱼丸中是含有大量的维生素A，还有铁、钙、磷等微量元素存在，是可以起到补血养肝作用的，如果出现了经常掉发的情况，这时候选择食用鱼丸，可以起到养发的功效，对我们头发健康很有好处。如果选择用草鱼制作鱼丸吃，可以发挥出抗衰老、养颜的功效，如果是用鲈鱼为原材料，制作的鱼丸，吃了之后是可以维持人体的神经系统正常功能的，还可以帮助我们有效的补肝肾，这样对于人体健康可以说是非常有好处的，也是滋补效果同样非常好的一种食物。

鱼丸汤的简单做法

鱼丸的营养价值非常丰富，日常生活中我们可以经常吃鱼丸，不仅非常的美味而且对我们的身体健康非常有利。那么日常生活中鱼丸汤的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

鱼丸汤的做法

材料

白菜300克，鱼丸100克，粉丝100克。

胡萝卜、木耳少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适。

做法

1、首先我们要将白菜清洗干净，然后将其切成丝，再将胡萝卜切片，粉丝、木耳泡发即可。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒白菜、鱼丸、胡萝卜和木耳片刻。

3、放3碗水焖煮5分钟，放粉丝再焖煮1分钟。

4、在快要出锅的时候，我们就可以加入适量的盐和鸡精进行适当的'调味，就可以了。

西兰花鱼丸汤

材料

西兰花100克，鱼丸100克。

胡萝卜、木耳少许，油。

葱姜、盐、鸡精适量。

做法

1、西兰花摘小朵焯水，鱼丸购买，胡萝卜切片，木耳泡发。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒西兰花、胡萝卜和木耳片刻。

3、放鱼丸和2碗水焖煮2分钟。

4、在快要煮的差不多的时候，我们就可以向锅中加入适量的盐和鸡精进行调味，然后就可以开吃了。