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• 1、茴子白(一种常用的中药材)
• 2、圆包菜是茴子白吗
• 3、甘蓝和茴子白的区别
• 4、茴子白是酸性还是碱性
• 5、茴子白的家常做法
• 6、水煮茴子白的做法?

茴子白(一种常用的中药材)

茴子白，又名茴香，是一种常用的中药材。它是茴香植物的嫩叶和嫩茎，具有较强的芳香气味和独特的风味。茴子白在中医中有很多用途，可以用于调理脾胃、解热镇痛、止咳化痰等。

北方茴子白的种植时间一般为**2-3月**，具体时间取决于不同的育苗方法： 在前一年的12月中旬至1月上旬，可在阳畦育苗，2-3月种植。 也可以在2月在塑料温室育苗，育苗期约为40-50天，然后就可以种植。

卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜(用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种)，在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。山西、陕西等北方地区多称莲花白、花白或茴子白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。

松软的好吃。茴子白要选松的，硬的炒出来口感不好，松的炒出来口感略带甜。茴子白又名卷心菜，每100克可食用部分含有25大卡热量，属于热量水平比较低的蔬菜，并且富含维生素C和膳食纤维。

夏茴子白栽培技术 夏季栽培茴子白可于雨水至立夏间播种。应选用耐热、耐涝和抗病性以及适应性较强的品种。目前，适于夏季栽培的品种有黑叶小平头、夏光、中甘八号等。

制作茴子白腌酸菜是一种常见的家庭腌制食品，下面是一种简单的自制方法：材料**：- 新鲜茴子 - 盐 - 大蒜（可选）- 香菜（可选）- 辣椒（可选）- 水 步骤**： **准备茴子**：- 选择新鲜、干净的茴子。

圆包菜是茴子白吗

1、卷心菜的别称有：洋白菜、圆白菜、包菜、包心菜、莲花菜、茴子白、大头菜、椰子菜、包包白。卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。

2、茴子白不是转基因蔬菜。茴子白其实就是我们平常吃的卷心菜，植物学上称结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜，疙瘩白，头菜、大头菜 椰子白卷心菜。

3、你说的是椰菜，包菜是圆球状的，口感微爽脆，椰菜是圆扁形的，口感上有些绵软。椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等。

4、卷心菜也叫包菜、莲花白、洋白菜等，是十字花科芸薹属植物，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。卷心菜可以和多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎、烤，可以切碎做成菜丝色拉，也可以加工成酸泡菜食用。

5、大头菜和卷心菜是同一种蔬菜，它是甘蓝的一种，称为结球甘蓝。 问题三：包菜，卷心菜，大头菜，甘蓝是同一种菜吗？怎么区分？ 包菜也叫包心菜或卷心菜揣原名甘蓝。基本都包裹成球形。大头菜即芜菁，根如圆萝卜。

甘蓝和茴子白的区别

首先圆白菜是白色的，成熟了之后圆白菜的叶子是绿黄色的，而甘蓝是一种绿色的蔬菜，甘蓝还有紫色的甘蓝，紫甘蓝也是一种非常美味的蔬菜。

甘蓝和茴子白是一样的，甘蓝为浅根系蔬菜，根系呈圆锥形分布，茎呈短缩状态的营养茎。叶片为绿色或紫红色，椭圆形，叶面光滑，有皱有蜡粉，莲座叶丛生在短缩茎上，叶片抱合呈球状。有的老根上的侧芽也可形成叶球。

外形区别：圆白菜是结球甘蓝，又名卷心菜、包心菜，听名字就知道，它的茎叶包裹成球，茎肉质矮而粗壮，植株不分枝，外表颜色为绿色或灰绿色，基部有多数叶，质厚，层层包裹住结球。

其次，这两种蔬菜的营养成分是不一样的。紫甘蓝的营养是非常丰富的，它不仅富含多种维生素、胡萝卜素，还有非常非常丰富的花青素，这是圆白菜没有的。我们都知道花青素有非常好的抗衰老作用，还能够预防心脑血管疾病。

颜色上的区别 颜色上的区别是比较明显的，紫甘蓝是明显的紫色，而圆白菜是灰绿色的。

茴子白是酸性还是碱性

1、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

2、花青素为一种水溶性的植物色素。从广义上看，属于黄酮类化合物。存在于液泡内的细胞液中。花青素的颜色因酸碱度不同而改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。

3、在pH值小于7的酸性环境中，它会呈现红色，而在pH值大于7的碱性环境中，它会呈现绿色。

4、卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色，通常为圆形形；空心菜叶片为卵形、长卵形，绿色，茎圆柱形，有节，节间中空。营养价值 卷心菜富含维生素C、维生素B叶酸和钾，卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低。

5、紫色卷心菜含有花青素，有酸碱指示剂的作用，因此在遇到碱性厨房清洁剂会变成绿色。

6、卷心菜是我们大家都爱吃的食物之一，可是它的这些部位最容易被忽视，清洗不干净的话，可能会引起食物中毒哦。卷心菜，它的农药残留程度仅次于韭菜，也和其非常容易生虫有关。

茴子白的家常做法

方法/步骤 首先，第一步准备食材。将茴子白剥下来数匹，用水洗净，切成细碎条状。

首先，将茴香切成块状或切片，白萝卜切成薄片。接下来，将锅加热，加入适量的植物油，将茴香和白萝卜一起炒熟。然后，加入适量的盐、糖和少许鸡精进行调味。最后，炖煮几分钟，直到茴子白变得熟软而有嚼劲。

茴子白不烂子的做法：茴子白切小丁。茴子白放入盆中，放五香粉、盐、葱、面粉。拌匀。放入蒸锅，中大火蒸。蒸10分钟后用筷子翻一翻。继续再蒸10分钟后关火。蒸好的不烂子，晾凉。

水煮茴子白的做法?

1、首先，将茴香切成块状或切片，白萝卜切成薄片。接下来，将锅加热，加入适量的植物油，将茴香和白萝卜一起炒熟。然后，加入适量的盐、糖和少许鸡精进行调味。最后，炖煮几分钟，直到茴子白变得熟软而有嚼劲。

2、食材：茴子白200g、食用油适量、干红辣椒3-5个、盐适量、生抽少许准备食材。将茴子白剥下来数匹，用水洗净，切成细碎条状。将干辣椒洗净备用。锅中烧油，油红后，将干辣椒掰碎下入锅中。

3、茴子白切小丁。茴子白放入盆中，放五香粉、盐、葱、面粉。拌匀。放入蒸锅，中大火蒸。蒸10分钟后用筷子翻一翻。继续再蒸10分钟后关火。蒸好的不烂子，晾凉。炒锅倒油，倒入蛋液。

4、做法 【准备过程】茴子白分成一片片的，用小苏打水浸泡约10分钟左右，用流水冲洗干净 捞出滤干水分 用刀切成长约5cm左右粗细均匀的细丝 胡萝卜洗净去皮，用刀切成细丝。