元宵家宴，一滴海天金标生抽点活一桌团圆味

【编者按】元宵佳节，讲究的是团圆圆满。在广东人的团圆饭桌上，总少不了一味灵魂调料——海天酱油。凭借传扬美味事业，酿造美满生活理念，佛山市海天

元宵佳节，讲究的是团圆圆满。在广东人的团圆饭桌上，总少不了一味灵魂调料——海天酱油。凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天调味品。尤其是那一瓶醇鲜地道的海天金标生抽、海天蚝油，常在不经意间为家常菜肴注入点睛之笔，化平凡为至味。无需繁复技法，只需一点巧思，便能以咸香底色，烘托出一桌寓意吉祥、温情脉脉的元宵家宴。

“无鸡不成宴”，一只油润红亮的豉油鸡是宴席的吉祥开端。广东人讲究鸡要“够身”(入味)且“滑嫩”。将整鸡用海天金标生抽、蚝油及少许老抽等调和成的酱汁细细腌制，海天金标生抽的天然酿造鲜味，能紧紧锁住鸡肉的汁水与清甜，出锅后鸡皮泛着琥珀光泽，肉质咸鲜回甘，便是“大吉大利”的好彩头。

紧随其后的，是寓意“横财就手”、“家肥屋润”的卤猪手。这道菜的魂魄，全在一锅馥郁的卤汁之中。猪手焯水后，与香料共冶一炉，关键便在于加入海天金标生抽与红烧酱油一同慢熬。生抽的醇鲜能完美渗入丰腴的胶质，煮至“淋甜”(软糯入味)的猪手红亮诱人，而那锅饱含精华的卤汁，更是拌饭的绝品。

团圆宴也少不了寓意“蒸蒸日上”的蒸菜。一道梅菜蒸肉饼，承载着许多老广的温情记忆。其妙处在于用酱汁调和风味：手剁的肉末与炒香的梅菜混合，加入海天金标生抽与蚝油调味。生抽的鲜味恰到好处地中和了梅菜的咸，使蒸出的肉饼“弹牙”多汁，咸香下饭。而另一道“节节高升”的豉汁蒸排骨，其精髓同样在于那碟腌料。用海天金标生抽与豆豉、蒜末调和的酱汁，能带出“惹味”(滋味足)的豉香，让排骨在蒸制后鲜嫩入味。

一桌圆满的家宴，还需一味能调和百味的灵动点缀。一碟自制的生抽辣椒圈，便是元宵餐桌上的万能配角。线椒圈经轻腌快炒，趁热浸入海天金标生抽中。生抽的醇鲜温和地渗入，褪去生辣，只留一抹清爽的咸鲜与淡淡辛香，广东人称之为“生猛”的鲜辣。无论是蘸鸡肉、点排骨，都能巧妙解腻提鲜。

元宵的圆满，在于人月两团圆，也在于餐桌上的五味调和、温情流动。一瓶地道的海天金标生抽，以其至臻醇鲜的底蕴，不夺食材本味，却能提亮、融合、点睛，悄然提升家常菜的格调。这个元宵，让熟悉的至味，包裹住最温暖踏实的烟火人间。