海丰西餐社创始人朱松林之子朱锦炎去世，享年91岁

当年王润兴和大新昌为海丰茶室具结（担保） 记者 宋赟 摄

记者昨日获悉，海丰西餐社创始人朱松林之子朱锦炎先生于16日凌晨去世，享年91岁。其家人已定于本周六在杭州殡仪馆举办追悼会。

作为一代杭州人西餐启蒙的海丰西餐社，此前一直盛传由广东省海丰县商人出资创建。2023年，海丰西餐社在西湖边重开，再度被讹传，年近90岁的朱锦炎先生忍不住出面纠正了这段历史，“海丰西餐社的前身，叫作海丰茶室，由我父亲朱松林一手创办，我们不是广东人，是滴滴刮刮（正宗）的杭州人”。

在杭州的城市档案中心也留存着一份民国时期的杭州市茶馆申请书，馆主/经理人栏名字填写的正是“朱松林”，而茶馆牌号为“海豐（丰）”，申请书的附件里，还有当时王润兴和大新昌两家商号为其具结（担保）。

朱锦炎1934年出生在杭州，抗战爆发后曾跟随母亲、姐姐、姐夫逃难至昆明。抗战胜利后，看见父亲在报社登的寻人启事后，又随家人回到杭州。此时，其父朱松林已成功在杭州开出了海丰茶室，并有了名气，出入的都是现在说的“白领”，“银行职员、邮电职员……开飞机的航空员这些”。

朱锦炎回杭州后就一直住在海丰二楼，一直住到一九五几年去上海读书。据朱锦炎生前回忆：“1947年回到杭州，我插班进了大塔儿巷里的正则小学，读了两年。到1949年，我考进杭州蕙兰中学，就是杭二中的前身。之后读到1953年，保送到了杭州土木工程学校学造房子，我妈听朋友说，我学这个技术，今后是可以开营造厂，可以做老板的，想想也蛮好的就去读了。而且这个学校读书，一分钱不花，吃饭、看病、书本全包。读了一年之后，这所学校和另一所学校合并成了直属于中央的上海建材工业学校（后于1996年并入同济大学），我就离开了杭州去了上海。”

朱锦炎也一直珍藏着自己的大学毕业证书，上书：“学生朱锦炎系浙江省杭州市人，现年二十岁，在本校工业与民用建筑专业三年级修业期满，成绩及格准予毕业，此证。”证书落款是建筑工程部上海建材工业学校校长。建筑，也是朱锦炎从事了大半辈子的职业。

2023年，89岁的朱锦炎接受记者采访时，还能一笔一画地清晰手绘出他记忆中的海丰，“门面朝东，墙面采用的是当年流行的奶油色拉毛水泥工艺，中间是凸出墙面的海丰茶室招牌，茶室后面其实还跟着两个小字——‘松记’，‘松’就是我老爸名字中的一个字。门口有一面很大的玻璃，几乎落地，客人坐在里面就能看到外面的街景”。

朱锦炎也见证了海丰的几度易主和潮起潮落。

新中国成立后，在经济、政治和文化领域进行重大改革，海丰茶室后来就变成了公私合营。1966年的改名潮中，海丰一度更名为光明甜品店，但1979年又改回了海丰这个名字，由杭州饮服公司管理。2023年12月29日，海丰西餐社在西湖边重新开业时，朱锦炎还亲手写下贺词：“敬祝海丰西餐社湖滨店隆重开业……海丰重新开业唤起了千万粉丝的强烈回忆，司考、哈斗、香蕉船、淇淋果露、赤豆汤都曾是杭州人的青春回忆和爱情见证……得人心得天下，得杭州的消费者，海丰会走得更远更好更兴旺。我们衷心祝贺海丰走向城市发展的光明大道，一定会越办越好。此礼。89老翁之贺。”

因为从小在海丰长大，朱锦炎90岁时，还常常自己做三明治、面包、罗宋汤来吃，也曾和记者感叹，自己一点也不喜欢现在的西点，花里胡哨的，光包装袋就价值不菲，羊毛都是出在羊身上的，“我这辈子最有成就感的是，没有买过一次奢侈品。全都是普通品牌，现在还更经济，淘宝、拼多多上买合适经济实惠的东西，从不让西方品牌赚一分钱”。