同福学生营养餐：为校园餐桌添香

六一前夕，学生餐再一次受到社会大众的重点关注。学生餐事关学生身体健康和生命安全，事关千万家庭幸福和社会和谐稳定。作为学生餐领域广受欢迎的佼佼者，同福学生营养餐再一次吸引了人们的目光。

同福学生营养餐是农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业----同福集团旗下中央厨房的重点产品之一。同福中央厨房由国内顶级专家团队倾力设计，施行“统一原料、统一配方、统一加工、统一品质、统一配送”的五统一标准化作业。所用原料大部分来自同福自有基地，严格的有机肥种植、生态化养殖，保证了食材的新鲜安全。引进国内外先进的自动化生产线，日产学生营养餐10万份、面点类300万份、标准化即食粥10万份、家庭定制产品20万份。

近日，记者赶赴位于栾城的同福中央厨房，参观了整个流水线作业过程。高大的钢化玻璃厂房内，生产线上的每一个操作环节、工作人员的一举一动都清晰可见，同时也被中央控制室的监控收录。生产过程的透明可见与明厨亮灶同理，是食品安全的第一道关口。

记者看到，自动化净菜生产线缓缓移动，各种时令鲜蔬在移动水槽中翻滚，被自动截切、清洗、杀菌消毒、脱水，实现了全自动一体化，水质既符合清洗要求又被最大限度使用，节省了能源。智能化米饭生产线，煮饭-焖饭-烤饭流水线作业，一气呵成。线性火焰明火煮饭，保证米饭口感更佳。现代化热厨生产线，模拟人工搅拌翻炒，使食材加工后的外形、色香味既符合标准，又鲜香诱人。智能炒菜机器人采用微电脑控制系统、全程自动控制，节能降耗。全自动打包生产线，采用食品级输送带，多工位流水线标准化作业，高效、卫生、省时、省力。

同福学生营养餐由同福专业营养师团队联合国内知名营养专家共同研发，针对不同年龄段学生所需营养进行合理搭配，营养均衡、安全美味。

主食以同福大馒头为主打产品，制作工艺将石磨面粉、传统酵头发酵、杠子压面、柴火蒸制原理融入自动化生产线，折叠3的12次方，也就是531441层。这个数字是经过研究分析得出的最佳方案。经过图谱分析，从外观硬度、咀嚼性综合评价得出，压面12次时效果最佳，外观表皮光亮，内部蜂窝组织均匀蓬松，吃起来绵软有嚼劲。压面次数不够或高于12次时，都会影响馒头的蓬松度、口感和嚼劲。正是基于这样的工匠精神，同福大馒头才能以独有品质、十足麦香味享誉全国。

同福集团高度重视食品安全，中央厨房配有现代化的食品安全检测中心，配套达到万级三级缓冲的微生物无菌室、先进的理化检测设备。同时中央厨房物联网追溯系统，从原料种植养殖过程到生产过程360度无死角监控，对配送车GPS定位、产品温度实时监测，从田间地头直到餐桌的全程监控，充分保证了食品安全。

与此同时，同福中央厨房还特别将学生营养餐的加工、分装、配送全程控制在4小时内，在保证安全的前提下又保证了新鲜品质。

著名的教育学家陶行知先生曾经主张：“办学校是要从厨房、饭厅办起的。”学生餐的重要性不言而喻。同福学生营养餐是目前我国校园食堂最值得信赖的重要产品之一，为保证祖国花朵们的健康成长做出了积极贡献。