城服有一“手” | 赵小璇：从烘焙学徒到职教匠人

大众网记者 王瑜 通讯员 衣丽 烟台报道

清晨的教室里飘着黄油与面粉的香气，赵小璇站在操作台前，手指轻点面团，向学生示范如何掌控发酵的微妙变化。这个场景，仿佛是她人生轨迹的缩影——从追逐热爱的学生，到传递技艺的师者，每一步都揉进了对烘焙的执着。

独立与热爱的起点

“妈妈在青岛上班，自己和爸爸在淄博生活，父母工作的原因，让我从小就学会了独立做饭，对美食也有着很浓厚的兴趣。”赵小璇的成长经历早早烙上了“独立”的印记。厨房成了她的乐园，煎炒烹炸间萌生了对美食的痴迷。初入城院时，一场“吉尼斯最大规模卷饼挑战赛”的盛况令她震撼：“上千人默契协作的场景，彻底颠覆了我对职业院校的想象。”那一刻起，“以技能为校争光”的信念便在她心中悄然生根。

“倔”字背后的修行

刚接触烘焙时，她的面包总是不尽如人意。“勤能补拙，一遍不行就十遍。”她追着老师请教配方比例，拉着学长学姐复盘手法，再大的困难也未曾让她止步。2016年暑假的集训是她最艰辛的回忆：“整个暑假只休息了4天时间，屋内没有空调和电扇，每天只能靠冻好的冰盆及抽油烟机排风散热。因为面包类的比赛时间较长，所以训练时也格外考验体力，经常从早到晚站一天，不吃不喝全身心投入备赛。” 谈及这段经历，她坦言，“我当时觉得只要有比赛就去挑战自己，抱着一种只问耕耘、不问收获的心态应对每一场比赛。”

荣誉未曾辜负这份坚持：从第44届世界技能大赛烘焙项目山东省选拔赛一等奖、第六届路易·乐斯福杯世界面包大赛中国区选拔赛华北赛区冠军、南顺杯·德国iBA世界面包师大赛中国区选拔赛华北赛区冠军，到荣获山东省技术能手、烟台市技术能手。荣誉背后是她“只问耕耘”的纯粹，每一笔都浸透着倔强的汗水。

师者：把火炬递给追光的人

这个对烘焙情有独钟的女孩选择留校任教，继续坚守在自己喜欢的烘焙领域，将匠心凝练成教案，将技艺传授给同样怀揣热爱的学生。赵小璇常说：“不仅要教烘焙知识，更要培养临场应变能力。”当学生因面团过度发酵陷入危机时，正是她传授的冷静让爱徒在倒计时中重制面团，最终逆风翻盘。如今，她的课堂不仅是技艺的传承场，更是匠人精神的孵化器——学生揉捏的每一克面团里，都糅合着她对完美的执着。

90后的“匠气”

有人问赵小璇为何不创业开店，她摇头：“如果每个人都只想当冠军，谁去培养下一个冠军？”如今，她带着学生研发新品，夯实理论基础。实训室的玻璃窗上凝结的水汽模糊了年轻的面庞，却清晰映出一代人的剪影——不恋聚光灯，甘做传薪者。

这个把“倔”字刻进骨子里的90后姑娘，正以烤箱般的热忱烘焙着未来。从操作台到三尺讲台，变的是身份，不变的是那份“要做就做到无可挑剔”的信念。正如她所言：“职业院校从不缺追光者，我们要做的，是让自己成为光。”这份朴素的信念，或许正是“工匠精神”最本真的注脚。未来可期，是属于赵小璇的“名片”，亦是90后一代的底色。

匠心堂，是山东城市服务职业学院特色教育品牌，由山东城院自主培养的国家级省级技术能手、劳模工匠、技能英才组成，大咖汇集、能“手”辈出。现有全国技术能手17人，全国五一劳动奖章1人，齐鲁工匠1人，山东省技术技能大师1人，山东省首席技师3人，齐鲁首席技师5人，山东省五一劳动奖章2人，山东省技术能手67人，省突出贡献技师3人，山东省财贸金融五一劳动奖章3人，山东省惠才卡13人，省餐饮与住宿行业首席技师7人，山东省巾帼建功标兵1人等。