鸭脚煲怎么做(螺蛳鸭脚煲的做法)

1、准备食材:田螺或石螺2斤、鸭脚一斤、酸笋半斤、油果或腐竹适量、黄豆芽适量。

2、鸭脚放热油锅炸起泡,焦黄色起锅。

3、捞出后立刻放冷水中浸泡。

4、热锅放油,炒香葱、姜、酸,放螺蛳翻炒,再放八角等香料同炒。

5、放鸭脚,放水没过鸭脚,一定要放够水,因为要炖1个多小时,水会蒸发消耗。

6、放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油调到自己喜欢的味道即可。炖到一半放酸笋,再继续煮。煮到鸭脚软烂,关火即可。

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